An alle Austernliebhaber: lassen Sie sich wie schon so viele vor Ihnen von den Austern aus Gruissan und Leucate mit ihrem salzigen und aromatischen Geschmack verzaubern.
Die im Meer vor der Küste von Narbonne gezüchtete Auster aus Gruissan hat ein festes Fleisch mit einem delikaten Geschmack, das gut zu einem Glas Wein aus Gruissan oder einem frischen Chardonnay passt. Sie reift in einem qualitativ hochwertigen Meerwasserbecken und existiert in absolut nicht milchigen Sorten wie Casanova, Saint-Martin und Fleur de sel. 150 Tonnen zirka werden jedes Jahr an Austern aus Gruissan produziert.
Die Auster aus Leucate wird seit 1963 in der Nähe von Perpignan gezüchtet. 600 bis 800 Tonnen pro Jahr, von denen 80 % direkt in Leucate verkauft werden. Diese Meeresfrucht mit festem, feinem Fleisch ist auch unter dem Namen Cap Leucate bekannt, eine kollektive Marke, die von den Produzenten der Region gewählt wurde. Austernliebhaber schätzen besonders den schmelzenden Haselnussgeschmack.