Das Fest der Trüffel wurde auf die Initiative des Verbands der Produzenten der Trüffel aus dem Schwarzen Perigord und der Stadt Sarlat gegründet und ist zu einem der wichtigsten Ereignisse in der Region geworden. Das Fest steht ganz im Zeichen der Trüffel und findet jedes Jahr Mitte Januar in Sarlat statt. Das ganze Wochenende über stehen viele Animationen auf dem Programm wie Kurse in der Erkennung von Trüffeln, Konferenzen, Vorführungen in der Trüffelsuche mit Hund und ein großer Markt, bei dem die Besucher die Trüffelanbauer treffen und frische Trüffel und andere Produkte mit Trüffeln kaufen können.
Die größten Restaurants der Stadt bieten auf dem Platz der Freiheit Verkostungen von „Croustous" an, eine Art Tapas aus dem Perigord mit Trüffel und Stopfleber. Ein echter Gaumenschmaus! Die Küchenchefs aus Sarlat bieten auch Kochvorführungen und Kochkurse an, bei denen man lernen kann, die gastronomischen Produkte aus dem Perigord zuzubereiten.
Parallel zu diesem Fest findet die „Trophäe Jean Rougié" statt, ein Kochwettbewerb, bei dem die besten Schüler der Berufsfachschulen ausgezeichnet werden. Die Teilnehmer müssen ein Gericht mit Stopfleber und schwarzer Trüffel aus dem Perigord kochen. Nach einer Auswahl verbleiben acht Teilnehmer, die sich beim Kochen von zwei Gerichten um den Titel streiten.
