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La Fiesta de la trufa

Acontecimiento en Sarlat-la-Canéda

La Fiesta de la trufa - Acontecimiento en Sarlat-la-Canéda
8.2
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Creada por iniciativa de la Agrupación de Productores de Trufas de Perigord Negro y de la ciudad de Sarlat, la fiesta de la trufa se ha convertido en un acontecimiento ineludible de la región. Esta fiesta, completamente dedicada a la trufa, se celebra en Sarlat todos los años a mediados de enero. A lo largo del fin de semana se ofrecen muchos actos, como talleres de identificación de la trufa, conferencias, demostraciones de excavación y un gran mercado que permite que el público conozca a los truficultores y compre trufas frescas o productos a base de trufas.

Los principales restaurantes de la ciudad se dan cita en la plaza de la Liberté para ofrecer degustaciones de "Croustous", una especie de tapas de Perigord con trufas y foie gras. ¡Una experiencia muy suculenta! Los chefs de Salart ofrecen también demostraciones de cocina y cursos para aprender a cocinar los productos gastronómicos de Perigord.

Paralelamente al acontecimiento, también se celebra el Trofeo Jean Rougié, un concurso de cocina que premia a los mejores alumnos de los bachilleratos profesionales de la rama de cocina, estudiantes de diplomaturas técnicas en centros de formación alternativa de toda Francia. Los candidatos deben realizar una receta a base de foie-gras y trufa negra de Perigord. Después de una selección por expediente, los ocho finalistas se disputan el título realizando dos platos.

Próxima ediciónEnero 2023
Sitio oficialwww.sarlat-tourisme.com/je-decouvre-sarlat-et-le-perigord/les-grands-evenements-de-sarlat-de
LugarSarlat-la-Canéda

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