Opgericht naar initiatief van de Groepering van Truffelproducenten van Périgord Noir en de stad Sarlat, is het truffelfeest uitgegroed tot een belangrijk evenement in de streek. Dit feest, geheel gewijd aan de truffel, wordt ieder jaar half januari in Sarlat gehouden. Een heel weekend lang worden er vele activiteiten georganiseerd, zoals workshops om truffels te leren herkennen, conferenties, demonstraties truffels zoeken, en een grote markt waar de bezoekers truffelproducenten kunnen ontmoeten, en verse truffels, of producten op truffelbasis kunnen kopen.
De grootste restaurants van de stad komen naar het plein place de la liberté om proeverijen aan te bieden van "Croustous", soort van Perigord tapas met truffel en foie gras. Een smaakbelevenis bij uitstek! Chef-koks uit Sarlat bieden tevens kookdemonstraties en culinaire workshops om de gastronomische producten uit de Perigord te leren koken.
Tegelijkertijd wordt de Jean Rougié trofee gehouden, een kookwedstrijd waar de beste middelbare scholieren en studenten die een koksopleiding doen worden beloond. De kandidaten moeten een recept op basis van foie gras en zwarte Perigord truffel bereiden. Na een selectie op dossier, kunnen acht finalisten kans maken op de titel met twee bereide gerechten.