Criado por iniciativa do Agrupamento de Produtores de Trufas do Périgord Noir e da cidade de Sarlat, o Festival da Trufa tornou-se um dos principais eventos da região. Este festival dedicado às trufas é realizado todos os anos em meados de janeiro em Sarlat. Muitas atividades são oferecidas durante todo o fim de semana, como oficinas de identificação de trufas, conferências, demonstrações de cavernas, bem como um grande mercado que permite ao público conhecer agricultores de trufas e comprar trufas frescas. ou produtos de trufas.
Os principais restaurantes da cidade encontram-se na Place de la Liberté para oferecer degustações de "Croustous", uma espécie de tapas Périgourdin com trufas e foie gras. Uma experiência de sabor alto em sabor! Os chefs Sarladese também oferecem demonstrações de culinária e cursos de culinária para aprender a cozinhar os produtos gastronômicos do Périgord.
Juntamente com o evento é o Troféu Jean Rougié, uma competição de culinária que premia os melhores alunos na opção de culinária profissional, estudantes em BTS no CFA de toda a França. Os candidatos devem fazer uma receita baseada em foie gras e trufas negras do Périgord. Depois de uma seleção já registrada, os oito finalistas disputam o título em torno de dois pratos para se prepararem.
