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Il morbier, formaggio di latte crudo vaccino

Guida gastronomia, vacanze e weekend in Borgogna-Franca Contea

Il morbier, formaggio di latte crudo vaccino - Guida gastronomia, vacanze e weekend in Borgogna-Franca Contea
8.5
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Riconoscibile dalla sua linea centrale trattata con la cenere, il morbier è un formaggio che si fregia di una Denominazione d'Origine Controllata (AOC in Francia), fatto con latte vaccino a pasta pressata non cotta, che prende il nome dal villaggio di Morbier, situato nell'Alto Giura. Il periodo di stagionatura di questo delizioso formaggio è di almeno 45 giorni.

La morbiflette, variante della tartiflette, è un piatto a base di patate, cipolle, lardelli e morbier. Una delizia!

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