De morbier is een onverhitte, geperste AOC-koeienkaas, te herkennen aan zijn centrale streep in as, die zijn naam te danken heeft aan het dorp Morbier, gelegen in de Haut-Jura. De rijpingsperiode van deze overheerlijke kaas bedraagt 45 dagen minimum.
De morbiflette, variant van de tartiflette, is een gerecht op basis van aardappelen, uien, spekjes en morbier. Heerlijk!