Beroemd om haar onvergelijkbare kwaliteit qua vlees en smaak, is de kip van Bresse de enige kip die een Appellation d'Origine Contrôlée geniet. Net zoals de hoender, de kapoen en de kalkoen van Bresse, wordt de beroemde Bressekip, met rode kam en blauwe poten, gekweekt met uitloop – in de weides van de Bresse – en gevoed met granen en melkproducten.
Jaarlijks vinden medio december in Bourg-en-Bresse, Louhans, Montrevel-en-Bresse en Pont-de-Vaux, de Glorieuses de Bresse plaats, een prestigieuze wedstrijd met fijn gevogelte, die het Bressegevogelte hulde brengt. Het gevogelte wordt, eenmaal de prijzen uitgereikt, openbaar verkocht.
In Louhans, in de Saône-et-Loire, is er elke maandagmorgen de traditionele pluimveemarkt.
Liefhebbers van traditionele gerechten mogen het niet nalaten om de smakelijke Bressekip met room te proeven, het neusje van de zalm van de gastronomie van Bresse!