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Il pollame di Bresse

Guida gastronomia, vacanze e weekend in Alvernia-Rodano-Alpi

Il pollame di Bresse - Guida gastronomia, vacanze e weekend in Alvernia-Rodano-Alpi
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Rinomato per la qualità delle sue carni dal sapore inconfondibile, il pollame di Bresse è l'unico a fregiarsi del marchio di Denominazione di Origine Controllata (AOC, in Francia). Come la gallina, il cappone e il tacchino di Bresse, il celebre pollo, con piumaggio bianco, cresta rossa e zampe blu, è allevato all'aria aperta, nei prati della regione della Bresse, ed è alimentato con cereali e latticini.

Ogni anno, a metà dicembre, a Bourg-en-Bresse, Louhans, Montrevel-en-Bresse e Pont-de-Vaux, si tengono Les Glorieuses de Bresse, prestigioso concorso del pollame di grande qualità che celebra il pollo di Bresse. Le carni dei volatili, una volta premiati, sono messe in vendita al pubblico.

A Louhans, in Saona e Loira, tutti i lunedì mattina c'è il mercato del pollame.

Gli amanti dei piatti tradizionali non potranno dimenticare di assaggiare lo strepitoso pollo di Bresse alla panna, fiore all'occhiello della tradizione gastronomica della regione!

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