Historia: los cátaros por la bondad a los "muñecos de nieve", que fue martirizado: aquí se levantó uno de los mayores carniceros de la historia? Bastión de los cátaros: la ciudad está sitiada Lavaur en la primavera de 1211 por las tropas de Simon de Montfort. 400 herejes (2 veces más de Montségur!) Perecieron en las llamas, mientras Dame Guiraude de Laurac, señor del lugar, es arrojada a un pozo. Su historia se narra en la "Canción de la Cruzada", un texto medieval que describe la historia de este conflicto histórico. El Jacquemart (cuya leyenda sigue siendo caro a Vauréens) sigue marcan las horas de esta ciudad de tradiciones.
La historia de la ciudad, Lavaur se ha convertido en los últimos años el 3 de centro económico del Tarn, pero no significa olvidar sus tradiciones.
