В Сарла, столице Перигор-Нуар, фуа-гра находится в центре внимания в первые выходные марта. В Place de la Liberté находится большой традиционный рынок с местными продуктами и, конечно, фуа-гра, специальность региона.
Организовано несколько мероприятий, таких как большой банкет с фуа-гра по желанию, демонстрации кулинарии для молодых и старых и банды, чтобы согреть атмосферу. Каждому на рынке предлагается суп из перигорских тушек, чтобы посетители могли открыть для себя богатство традиционной кулинарной гуся. Многие другие блюда из гусиного жира также находятся в центре внимания во время банкета, такие как сверчки, фаршированная шея, утиная грудка, иголки, цивет или утиная кастрюля. Банкет принимает более 800 гостей. На протяжении праздников стаи гусей также проходят через средневековый город.
