Couiza è una città di Aude nel sud della Francia, si trova a quindici chilometri da Limoux, nel cuore dell'Alta Valle dell'Aude, i Sals.
Molto vecchio, la città era già presente in epoca romana per la sua posizione strategica per l'agricoltura e la cultura. Piccola città industriale dalla fine del XIX secolo, Couiza ha sviluppato un'importante attività intorno il copricapo. Questo deriva dalla consapevolezza che i prigionieri riportati dal villaggio della Polonia a seguito della Guerra dei Trent'anni.
Molti rivolto al turismo, la città di Couiza ha anche un bel patrimonio architettonico e storico che fa appello a visitatori di passaggio nella regione. Inoltre, Couiza è in posizione ideale per esplorare le numerose attrazioni della regione, come i castelli catari, gole di Pierre-Lys, o St. George.
