Couiza est une ville de l'Aude, dans le sud de la France, située à une quinzaine de kilomètres de Limoux, en plein cœur de la Haute Vallée de l'Aude, sur la Sals.
Très ancienne, la ville était déjà présente à l'époque romaine en raison de sa situation stratégique pour l'agriculture et la culture. Petit bourg industriel depuis la fin du XIXe siècle, Couiza a développé une activité importante autour de la chapellerie. Cela vient du savoir-faire que les prisonniers issus du village ramenèrent de Pologne suite à la guerre de Trente ans.
Beaucoup tournée vers le tourisme, la ville de Couiza possède également un très beau patrimoine architectural et historique qui séduit les visiteurs de passage dans la région. De plus, Couiza est idéalement située pour découvrir les nombreux sites de la région, comme les châteaux cathares, les gorges de la Pierre-Lys ou encore de Saint-Georges.
