Piccolo paese rurale dell'Aude, Montazels fa parte del Razès, ai margini del Pays de Sault. Attraversato dall'Aude, fa parte dell'area di attrazione di Limoux.
Occupato fin dalla preistoria, il territorio di Montazels si sviluppò nell'antichità prima di diventare una città a sé stante durante il Medioevo. A lungo dipendente dalla contea di Carcassonne, la città divenne famosa nel XIX secolo con le sue attività agricole incentrate su viti, pesche, albicocche, ciliegie, mele e persino olive.
Al giorno d'oggi, la città è riuscita a conservare un'architettura autentica del suo passato. I visitatori di passaggio apprezzeranno particolarmente le sue piccole case in pietra o la sua chiesa dell'XI secolo.