Édifiée au XVIIe siècle par Catherine de Gonzague, l'église Notre-Dame-des-Anges, classée aux Monuments Historiques, abrite aujourd'hui le musée municipal des Capucins de Coulommiers. Cette église conventuelle abandonnée par les moines à la Révolution dévoile notamment à ses visiteurs une très belle grotte de coquillages à iconographie religieuse, ainsi qu'une chapelle funéraire d'inspiration italienne unique au monde créée au XVIIe siècle.
Entièrement restauré, ce couvent des Capucins a été aménagé pour accueillir également la Maison des Fromages de Brie, avec au programme des expositions, des animations et des dégustations autour du Brie de Coulommiers.
