Avec ses misères et ses bonheurs, l'histoire de Chablis ressemble à celle de la France.
Les premiers écrits citant Chablis remontent à l'an 867, lorsque le roi Charles-le-Chauve, petit-fils de Charlemagne, fit don de la "cellam Capleiam (monastère de Chablis), ses églises, ses maisons, ses vignes et les cerfs des deux sexes y habitant aux chanoines de Tours". Ceux-ci fuyant les Normands, s'y réfugièrent avec les reliques de Saint-Martin de 872 à 877. Dès lors, les religieux s'installèrent à Chablis, plantèrent des vignes et mirent en valeur celle qui existait déjà.
Dès le Moyen Âge, on exportait le vin de Chablis vers l'Angleterre par Rouen, vers la Picardie et les Flandres par Compiègne.
Dès lors, le village de Chablis se développa sur la "ville haute" avec l'église Saint-Pierre, l'Hôtel-Dieu, le prieuré Saint-Cosme et dans la "ville basse" autour de la collégiale Saint-Martin. C'est la guerre de Cent Ans qui explique, qu'au début du XVe siècle, on éleva les remparts de la "ville basse" dotés de 29 tours carrées, 3 portes et 3 poternes, dites "Saint-Laurent", "Au Maître", et "Chenneton".
En 1478, Pierre Le Rouge obtint le privilège royal d'établir à Chablis la cinquième imprimerie de France.
1568 : février noir pour Chablis : les Guerres de Religion embrasent la ville, Chablis fut pillée par les Huguenots, mais la "ville basse" évita l'incendie qui avait déjà ravagé le faubourg Saint-Pierre ("ville haute") par le versement d'une rançon. Il fallut attendre longtemps pour que Chablis s'en remette.
Malheureusement, tout le vignoble fut détruit par le phylloxéra au XIXe siècle ; la Grande Guerre de 14-18 laissa le pays exsangue. Après plusieurs dizaines d'années de travail acharné, la vigne fleurissait à nouveau.
Au cours de la Seconde Guerre mondiale, le bombardement du 15 juin 1940 détruisit le cœur historique de Chablis. 1949 marque la renaissance de la ville et de son vignoble : les vins pouvaient retrouver la route qui les avait conduits sur les tables du monde entier.
C'est à partir des années 60 que le vignoble connait, grâce à la mécanisation (tracteurs) et au dispositif de protection contre les gelées de printemps, l'essor qui lance définitivement sur le chemin de sa renommée actuelle.
L'Office de Tourisme du Pays Chablisien vous propose une visite commentée (payante) de la collégiale Saint-Martin et de la ville de Chablis.
Office de Tourisme du Pays Chablisien - 1 rue du Maréchal de Lattre de Tassigny - 89800 Chablis - Tél. : 03 86 42 80 80 - Mail : ot-chablis@chablis.net
- Début février : Saint-Vincent Tournante du vignoble Chablisien. Durant 2 jours, partagez un moment unique avec les vignerons de Chablis dans une ambiance festive au coeur d'un petit village bourguignon où Bacchus a élu domicile pour honorer comme il se doit Saint-Vincent.
- Fin avril : Balade gourmande.
- Le 1er samedi de mai : Marché aux fleurs et aux vins.
- En juillet et août : Marchés nocturnes d'artisanat et des terroirs.
- Le 2ème dimanche de septembre : Grand vide-greniers.
- Le 4ème samedi de novembre : Salon des arts de la table et de la gastronomie.
Un Jour Une Église
- Du 22 juin au 29 juillet 2024
- Découvrez les églises de l'Yonne avec les bénévoles d'un jour une église.
Visites et Dégustation au Domaine William Fèvre
- Du 1er juillet au 31 août 2024
- 10 Rue Jules Rathier, Domaine William Fèvre
- Visites du chai et dégustation au Domaine William Fèvre en juillet et août.
Festival Garçon la Note ! - G33
- Le 27 juillet 2024
- 2 Place Charles de Gaulle, La Chablisienne
- Venez découvrir G33 et son univers Blues Rock à l'occasion du festival Garçon la Note !
Festival Garçon la Note - G33
- Le 27 juillet 2024
- 2 Place Charles de Gaulle, Café La Chablisienne
- Créé par le chanteur et compositeur irlandais Gari Keon, le groupe "G33" est une aventure musicale colorée qui s'appuie sur les sons classiques du rock, du blues, de la soul associée dans une modernité originale.
Festival Garçon la Note ! - La Barto
- Le 29 juillet 2024
- 24 Rue Auxerroise, Restaurant Bar de la Poste
- Venez découvrir le groupe de musique La Barto et son univers Steady Blues à l'occasion du festival Garçon la Note !
Festival Garçon la Note - La Barto
- Le 29 juillet 2024
- 24 Rue Auxerroise, Hôtel de la Poste
- Rejoignez La Barto, le quatuor lorrain hors du commun, pour un voyage musical captivant à travers le temps grâce à leurs instruments d'un autre âge et la voix envoûtante de la barto. Leur unique objectif : vous faire danser, swinguer et taper du pied sur leurs arrangements surprenants !
L'Atelier des Arômes de La Chablisienne
- Du 1er au 31 août 2024
- 8 Boulevard Pasteur, Caveau de La Chablisienne
- Venez découvrir en famille notre atelier des arômes durant tout le mois d'août au caveau de La Chablisienne. Un parcours de senteurs créé par nos soins (avec des jolies bonbonnières en verre) sera spécialement mis à votre disposition pour vous familiariser avec les différents arômes du vin. Une belle expérience olfactive pour petits et une belle occasion d'accompagner la dégustation des grands !
Marché Nocturne
- Le 2 août 2024
- Venez participer au marché nocturne de Chablis, vous y retrouverez des produits du terroirs et de l'artisanat ! Un apéro concert est au programme avec le groupe Doppler Effect !
Visite de la Cave et du Jardin
- Le 4 août 2024
- 15, rue Benjamin Constant, Cave De Vaucorbeil
- Venez visiter la cave historique de R. De Vaucorbeil et déambulez dans le charmant jardin attenant ! N'oubliez pas de réserver votre place. Durée : 45 minutes.
Visite aux Lanternes
- Le 6 août 2024
- 1, rue du Maréchal de Lattre de Tassigny, Office de Tourisme
- Venez explorer les rues envoûtantes de la commune viticole de Chablis, à la lueur de votre lanterne ! N'oubliez pas de réserver votre place