Chablis, ook wel "de gouden poort van Bourgondië" genoemd, is een charmant plaatsje op 20 kilometer van Auxerre, dat beroemd is voor zijn prestigieuze wijn. Dit gezellige plaatsje, omringd door wijngaarden die zijn min of meer steile hellingen bedekken, is een van de toplocaties op wijngebied in Bourgondië. De omliggende wijngaard, alleen beplant met de chardonnay-druivenras, bedekt 4 800 hectares, wat dit de grootste wijngaard van Yonne maakt.
Dit wereldberoemde, waardevolle erfgoed is niet zijn enige rijkdom. Zijn historische wijk, gevestigd aan de oevers van de Serein, verbergt enkele pareltjes die een kijkje waard zijn. De kapittelkerk Saint-Martin uit de 12e en 13e eeuw, met zijn zuidelijk portaal voorzien van deurvleugels gedecoreerd met 111 hoefijzers, de voormalige kerkgemeenschap (obédiencerie) en zijn opmerkelijke hendelpers, de Noël poort met zijn twee ronde torens, en ook de sfeervolle wasplaats met negen bogen zijn stuk voor stuk bezienswaardige locaties.
Met zijn bosrijke omgeving is Chablis een toplocatie voor de liefhebbers van witte wijn en gastronomie, historische bouwwerken en geschiedenis, wandelingen en nieuwe ervaringen!
Met zijn ellende en vreugde, de geschiedenis van Chablis lijkt op die van Frankrijk.
De eerste schriftelijke offerte Chablis terug tot het jaar 867, toen koning Karel de Kale, kleinzoon van Karel de Grote, schonk de "cellam Capleiam (Chablis klooster), de kerken, de huizen, wijngaarden en herten van beide geslachten capita naar Tours van canons. " Deze vlucht Noormannen, nam toevlucht bij de relieken van St. Martin van 872 tot 877. Daarom religieuze vestigden zich in Chablis, plantte wijnstokken en stel waarde die al bestond.
Sinds de Middeleeuwen, werd wijn naar Engeland Chablis geëxporteerd door Rouen, in Picardië en Vlaanderen via Compiègne.
Daarom is het dorp Chablis ontwikkelde de "hoge stad" met St Peter's Church, het Hôtel-Dieu, Saint-Cosme priorij en de "benedenstad" rond de Saint-Martin collegiale kerk. Het is de Honderdjarige Oorlog, die verklaart dat aan het begin van de vijftiende eeuw, hief ze de muren van de "benedenstad" met 29 vierkante torens, 3 deuren en 3 poternes, bekend als "St. Lawrence", "On Master "en" Chenneton ".
In 1478 Peter de Rode verkregen de Koninklijke Privilege naar de vijfde druk Chablis Frankrijk te vestigen.
1568: Black februari voor Chablis: de godsdienstoorlogen in vuur en vlam de stad Chablis werd geplunderd door de Hugenoten, maar de "benedenstad" ontweek de brand die de Faubourg Saint-Pierre ("high city ') had geteisterd door de betaling van een losgeld. We hadden lang voor Chablis te herstellen om te wachten.
Helaas werd de wijngaard verwoest door phylloxera in de negentiende eeuw; 14-18 Eerste Wereldoorlog verlieten het verwoeste land. Na tientallen jaren van hard werken, de wijnstok bloeide weer.
Tijdens de Tweede Wereldoorlog, het bombardement van 15 juni 1940 vernietigde het historische hart van Chablis. 1949 markeerde de wedergeboorte van de stad en haar wijngaarden: wijn zou de weg die hen had geleid op tafels in de hele wereld te vinden.
Het is uit de jaren '60, dat de wijngaard weet, door middel van mechanisatie (trekkers) en de beveiliging tegen de lente vorst, die definitief lanceert de ontwikkeling op weg naar zijn huidige bekendheid.
De Chablis regio VVV biedt een rondleiding (gratis) van de Saint-Martin collegiale kerk en de stad Chablis.
Toeristische Dienst van de Pays Chablis - 1 rue du Marechal de Lattre de Tassigny - 89800 Chablis - Tel. : +33 3 86 42 80 80 - Mail: ot-chablis@chablis.net
