Boven de Maronne vallei, in de Regionaal Natuurpark van de vulkanen van Auvergne, ligt het schitterende middeleeuwse plaatsje Salers, één van de «mooiste dorpen van frankrijk».
In de middeleeuwen werd het plaatsje beschermd door een stadsmuur, waarvan de poort van de belfort en de poort van la Martille de laatste overblijfselen zijn. Het belfort uit de 15de eeuw, vroeger een van de 4 toegangspunten naar het plaatsje, en ook wel klokketoren genoemd, heerst tegenwoordig over een winkelstraat. Aan het einde van de 15de eeuw verkrijgt Salers de status van meierij van de Hautes-Montagnes van Auvergne: er kwamen voorname families wonen die prachtige panden met torentjes lieten bouwen, zoals het huis van Bargues, met zijn balkon van fijngeslepen lavasteen; het Renaissance huis van Commandeur de Mossier, ook wel "Templiers" huis genoemd, met zijn galerie in gotische stijl en symbolische beelden, waarin het Salers museum voor geschiedenis en volkstradities is ondergebracht; het huis van la Ronade, waarvan de funderingen dateren uit 13de eeuw; het huis van Flogeac en zijn torentje met wolfseinden; het "meierij" huis met zijn 2 uitkragende torens; het huis Blaud-Lacombe, het huis Bertrandy... De civiele architectuur wordt gekenmerkt door het gebruik van zwart vulkaansteen, versierd met lauzedaken. Het plein Tyssandier-d'Escous lijkt zo van een ansichtkaart te komen, met zijn Renaissance panden in de Haute-Auvergne stijl!
Salers heeft tevens een rijk religieus erfgoed: de Saint-Mathieu kerk, beschermd als Historisch Monument, waarin prachtige Aubusson wandkleden uit de 17de eeuw te vinden zijn, alsmede een polychroom Graflegging uit 1495.
Niet ver hier vandaan, vanaf het voorplein van Barrouze, kunnen de bezoekers niet alleen genieten van een schitterend panorama op het Cantalgebergte, maar ook op de valleien van la Maronne, Rat en Aspre!
In de omgeving, richting de bergpas van Peyrol, moet u absoluut even een kijkje nemen in de kapel Notre-Dame-de-Lorette. Dit bouwwerk, een bedevaartsoord, is gebouwd in een neo-byzantijns stijl, gedateerd uit de 19de eeuw.
Salers, die zijn naam gegeven heeft aan een runderras, icoon van de streek, is tevens de bakermat van de beroemde Salers kaas: beide worden gevierd in de maand augustus, op de Dag van koe en kaas (Journée de la vache et du fromage). Er is daarbij een locatie gewijd aan de beroemde kaas: de «Burons de Salers», op 3 kilometer van het dorp, op de weg richting puy Mary, waar u niet alleen de Salers kaas kunt proeven, maar ook de Salers aperitief, op basis van de gentiaanwortel.
