Der Brie aus Coulommiers, der besser unter dem Namen Coulommiers bekannt ist, ist ein Weichkäse aus Kuhmilch mit strohgelber Farbe und weißer Schimmelrinde, die sich mit der Zeit rötlich-braun verfärbt. Er reift vier Wochen lang in einem kühlen Keller und wurde ursprünglich nur in der Region um Coulommiers hergestellt. Noch heute wird der Käse in der gleichnamigen Stadt handwerklich produziert. In den anderen Teilen Frankreichs wird er industriell hergestellt.
Er schmeckt zum Abschluss einer Mahlzeit mit einem Glas Rotwein wie einem Saint-Émilion, einem Saumur oder einem Fronsac.
Jedes Jahr am Palmsonntag findet in Coulommiers die berühmte Käse- und Weinmesse statt. Dann kann man diesen beliebten Brie bei zahlreichen Animationen rund um das Thema der Gastronomie probieren.