キャベツ・ポントワーズは、以前はセルジー・ポントワーズの平野のほぼ半分で生育した、味わえない野菜です。この盛んな時期から、オワーズ沿いのチョウの有名な地区などの痕跡があります。
10月に収穫されたこのキャベツは、すべての冬に販売されていますが、市場園芸家にとって非常に人気があります。それはミラノのキャベツの偉大な家族の一員であり、紫色で柔らかいリンゴを持っています。白いキャベツよりもコンパクトでコンパクトで、まだ調理に非常に優れており、肉やスープ、サラダなどの付いた生のものも、調理されたものもすべての形で楽しむことができます。
キャベツ・ポントワーズは、その多くの治療上の美徳によっても知られています。健康にも優れています。ビタミンCとE、カリウム、抗酸化物質が豊富で、心血管疾患やコレステロールのリスクを低減します。