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Picardia flamiche

Guia gastronomia, férias & fim de semana nos Altos de França

Picardia flamiche - Guia gastronomia, férias & fim de semana nos Altos de França
7.6
5

Torta salgada de origem flamenga, o flamiche é na Picardia uma espécie de torta de alho-poró que pode ser encontrada em todos os restaurantes tradicionais da região.

Flamiche Picardie é feito de massa folhada ou fatias de alho-poró, que foram suadas em manteiga, creme, ovos e sal. É frequentemente servido como entrada com uma salada verde ou como prato principal com batatas fritas. Também é apreciado frio como aperitivo com um bom copo de vinho branco seco.

Existem variantes de flamiche com cebolas, endívias, ou, muito apreciadas no norte, marroquinos.

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