Torta salata di origine fiamminga, la flamiche è in Piccardia una sorta di torta ai porri che si trova in tutti i ristoranti tradizionali della regione.
La flamiche piccarda si compone di una pasta sfoglia o brisée, porro a fettine fatto rosolare nel burro, panna acida, uova e sale. Viene spesso servita come antipasto con l'insalata o come piatto principale con patate saltate. Viene molto apprezzata fredda come aperitivo, con un bicchiere di vino bianco secco.
Esistono varianti della flamiche: alle cipolle, all'indivia o, molto apprezzata nel nord, al formaggio maroilles.