トリュフ

Aubracの有名なチーズ料理、トリュフは伝統的にジャガイモ、新鮮なトメ、ニンニク、塩で構成されています。それはしばしば全てを軽くするためにグリーンサラダで提供され、タンパク質の摂取と味のためにハムの国が提供されます。

一般的に、トリュフはテーブルの真ん中に置かれた熱いパンで自由に提供されます。その前に、ジャガイモは白いベーコンが溶けたパンで茶色にすることができます。スライスしたチーズを火から加え、全体をかき混ぜる。料理はガリアックやカオールのように南西の赤ワインでおいしいです。