Prodotto nel cuore dei Pirenei Atlantici, sulle colline pre-pirenaiche che si trovano fra Pau e Oloron-Sainte-Marie, il Jurançon è un vino bianco che si fregia del marchio di Denominazione di Origine Controllata (AOC, in Francia), ottenuto da uve Gros Manseng, Petit Manseng, Courbu, Petit Courbu e Lauzet, che si declina nelle versioni secco e dolce. Molto aromatico, il Jurançon secco, con note di frutta fresca, è il vino ideale per accompagnare pesci e crostacei. Morbido e vellutato, il Jurançon dolce, con sentori di fiori bianchi, miele e frutta candita, può essere servito come aperitivo, ma si presta bene anche per accompagnare foie gras, salmone affumicato e pecorino dei Pirenei.
Nel cuore del Béarn, tra il Gave d'Oloron e il Gave de Pau, si potrà seguire la Strada dei Vini del Jurançon e delle sue cantine che hanno reso celebri questi prestigiosi vigneti...