Saint-Beaulize ist auf der Südwestseite des Larzac-Plateau 530 Meter über dem Meeresspiegel. Das kleine Dorf hat etwa 100 Einwohner.
Das Dorf wird von Saint-Beaulize Klippen von Larzac (Höchststand bei 860 m) gemeinhin als "Maulwurf" dominiert.
Im Mittelalter wurde das Dorf Saint-Beaulize-de-Irondel genannt und bildete ein Faustpfand zwischen dem Bischof von Rodez, dem Abt von Saint-Sauveur Lodève die Äbtissin, die schließlich Nonenque gehalten in seinem Kloster bis 1789.