La distilleria Depaz

Annidata sulle alture del comune di Saint-Pierre, in un ambiente magnifico ai piedi della montagna Pelée e davanti al Mar dei Caraibi, la distilleria Depaz è famosa per il famoso rum agricolo, la cui produzione fu avviata l'8 maggio 1917 da Victor Depaz, a quel tempo reduce dagli studi a Bordeaux, a seguito della morte di tutta la sua famiglia, in occasione della terribile eruzione vulcanica del 1902.

Aperta al pubblico, la tenuta può essere visitata con un'audioguida o liberamente, lungo un percorso istruttivo pieno di cartelli esplicativi. Nel periodo della raccolta,, da marzo a giugno, è possibile assistere in diretta al funzionamento delle macchine e al processo di elaborazione del rum ! Attraversando la tenuta potrete anche ammirare il castello Depaz, un'elegante dimora costruita da Victor Depaz, e la maestosa albizia. Questa dimora, una delle abitazioni più prestigiose della Martinica, è la copia della dimora dei Gesuiti di Périnelle, dove Victor Depaz ha trascorso l'infanzia.

Prima di terminare la visita con la degustazione di rum invecchiato o dorato, potrete scoprire le cantine per l'invecchiamento e anche un piccolo museo che riunisce una collezione di vecchi macchinari.