La destilería Depaz

Ubicado en lo alto del municipio de Saint-Pierre, en un entorno magnífico, al pie de la montaña Pelada y frente al mar Caribe, la destilería Depaz es conocida por su famoso ron agrícola. Este ron comenzó a elaborarse el 8 de mayo de 1917 por iniciativa de Victor Depaz, que acababa de regresar de estudiar en Burdeos, tras el fallecimiento de toda su familia en la terrible erupción volcánica de 1902.

Abierta al público, la finca se visita con una audioguía o en circuito libre, a lo largo de un recorrido muy instructivo jalonado de paneles explicativos. Y en el período de la cosecha, de marzo a junio, se puede contemplar el funcionamiento de las máquinas y al proceso de elaboración del ron. El recorrido de la finca comprende también la visita al castillo Depaz, una elegante mansión edificada por Victor Depaz, con su majestuosa albizia. Esta mansión, que es una de las más prestigiosas haciendas de Martinica, es la réplica de la mansión de los jesuitas de Périnelle en la que Victor Depaz pasó su infancia.

Antes de concluir la visita con una degustación de ron viejo o dorado, también podrá descubrir las bodegas de envejecimiento, así como un pequeño museo que alberga una colección de máquinas antiguas.