Desenvolvido sobre a alta Reunion, no coração dos famosos Cilaos naturais no centro da ilha, o vinho de Cilaos, tem hoje um IGP foi atualizado em 1970 por fazendeiros apaixonados pelo comércio da videira. Construído em terraços em encostas íngremes, a uma altitude entre 600 e 1300 metros, esta vinha em solo vulcânico, composto de Pinot Noir, Malbec e Chenin, produz vermelho, rosé e branco beneficiando desde 2004 o nome do vinho país.
Se o vinho tinto com aromas frutados e picante, combina perfeitamente com molho de carne, rosé, tanto frutado e mineral, vai entretanto ideal com churrasqueiras, um salsichas rougail ou um caril picante. O lado branco, você tem a escolha entre branco seco, com sabores de baunilha e frutas cítricas, perfeito com o Oceano Índico para os peixes, ou o doce branco, com notas frutadas, para ser apreciado no aperitivo ou sobremesa.
produtor de vinho único na ilha, Chai Cilaos adega cooperativa fundada em 1992, em uma busca constante para fins de qualidade, convida-o a descobrir o seu vinho da casa, uma obrigação para quem quer aprender mais sobre a vinha e sua produção.