Mit einer Fläche von 327.700 Hektar bedeckt der Regionale Naturpark Grands Causses fast ein Drittel des Departements Aveyron und ist einer der größten regionalen Naturparks in Frankreich! Dieses riesige, unberührte und geschützte Territorium aus Kalkhochebenen, tiefen Schluchten, schillernden Hügellandschaften und mit Wäldern bedeckten Bergen besteht aus sechs Gebieten: die Kalkhochebene Larzac; die schwarze Kalkhochebene; die Kalkhochebene Sévérac; das Gebiet Millavois und die rote Kalkhochebene; das Hochplateau Lévézou und die Flussschlingen des Tarn; die Naturregionen Rougier de Camarès, Saint-Affricain und Pays de Roquefort. Ein Teil des Parks, der in das Gebiet namens "Kalkhochebenen und Cevennen" fällt, gehört als Kulturlandschaft des mediterranen Agropastoralismus zum Weltkulturerbe der Unesco. Der Park gilt auch als das Königreich der Schafe, deren Milch für die Herstellung des Roquefort verwendet wird, dem berühmten mit Blauschimmel durchwachsenen Käse mit dem unvergleichlichen Geschmack. Der Regionale Naturpark Grands Causses hat eine vielseitige und reiche Flora und Fauna vorzuweisen, darunter Schaf, Gänsegeier, Königsadler, Wanderfalke, Graureiher, Hirsch, Eichhörnchen, Mufflon, Biber, Eule und Uhu.
Diese zauberhafte und von unzähligen Wanderwegen durchzogene Gegend ist ein Paradies für Fußwanderungen, eine Sportart, bei der Sie wieder auftanken können und außerdem das wunderbare ländliche Erbe erkunden können, das aus kleinen Teichen mit Trinkwasser für die Tiere, Schafställen aus Trockenmauerwerk, Brunnen, Dolmen, Unterstände aus Trockenmauerwerk zum Schutz der Schäfer vor Unwetter und traditionellen Bauernhäusern besteht. Entdeckungswege mit Lehrtafeln und Orientierungstafeln an schönen Aussichtspunkten werden den Naturfreunden ebenfalls angeboten.
Um den Park und seine Schätze noch besser kennen zu lernen, können Sie das Haus des Parks besuchen, das sich in der Straße boulevard de l'Ayrolle, Hausnummer 71, in Millau befindet.
