Villeneuve-Minervois befindet sich in einem Tal gelegen, lacht am Eingang des Tals Clamoux am Fuße der Montagne Noire zu Beginn des Minervois Ebene.
Der Ursprung von Villeneuve ist nach dem Ende des Albigenser-Kreuzzug, wenn die Kanonen von Saint-Nazaire Kapitel die Gabe von Eigentum von Häretiker in den Boden des kleinen Dorfes von Saint-Etienne Clamouse befindet sich beschlagnahmt. Sie gingen zu einer mächtigen Festung bauen, wachsamen Wächter bewachen den Eingang zum Tal Clamoux. Häuser gegen die Burg, erbaut nach einem kleinen Dorf, das von einer Mauer umgeben war und durch breite und tiefe Gräben geschützt. Die ursprüngliche Anlage wurde erweitert, wahrscheinlich im 13. Jahrhundert auf, die New Town. Daher der erste Name des Dorfes: Villeneuve-les-Kanons.
Seit 1750, ist ein Dorf Villeneuve Winzer, deren Weine sind jetzt zu den besten Weinen des Minervois eingestuft. In den letzten Jahren die Aktivitäten rund um die schwarze Trüffel (Tuber melanosporum) hebt ab und ist Gegenstand mehrerer Märkte im Winter, deren Ruf sich weiterhin auf Expansionskurs ...
