Das "Holz ohne Blätter scheint geheimnisvoll" zu sein, sobald man die Ferne betritt: Wäre es nicht ein verwunschenes Holz? Erscheinungen, Verschwinden, wenn wir sie betreten, wird ihr Spiel klarer auf dem Weg, der uns zu unserem Platz führt. Um eine jahrhundertealte Eiche herum entwickelt sich der Speisesaal zwischen Grasfeld und Unterholz, als Erweiterung des letzteren. Die Tische, die zwischen den Fässern verstreut sind, sind zu sehen, die am Fuße der gefalteten Stahlsäulen geschützt sind, die das Dach stützen.
Tagesstimmung, Nachtatmosphäre: Beim Mittagessen wird die ganze Natur in den Speisesaal eingeladen, beim Abendessen ist es das Gegenteil, die Reflexionen scheinen Tische im Unterholz zu installieren, zwischen den Büscheln von Gräsern des Hofes. Am Abend schafft die von Patrick Bouchain vorgestellte Beleuchtung, diese Art von Flügen von Vögeln zwischen den Fässern, wie Lichtungen in der Mitte, von denen jeder einen Tisch beherbergt, nüchtern aufgestellt: Blumen, in dieser Umgebung so pflanzlich, würden verdrängte, nutzlose Tischdecken erscheinen. Dieser erklärte Wunsch, zum Nötigsten zu gehen, kündigt das der Küche an.
