Priorato vecchia città murata e protetto le guerre di religione, la guerra dei cent'anni dalla sua posizione privilegiata in quanto dipendeva il papato. La sua ricchezza proviene dal ponte a pedaggio sul Creuse, che hanno contribuito a sviluppare il commercio. Saint-Gaultier è una città rara in Francia per essere pagati in fiorini d'oro, l'unica moneta internazionale delle scritture contabili tempo da parte del Vaticano del 13 ° secolo. Inoltre, da un geografo archivi sotto Charles IX, egli riferisce che Saint-Gaultier produce il miglior vino del Berry intero.
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