Монастырь и древний укрепленный город, защищенный от религиозных войн, Столетней войной своим привилегированным статусом, поскольку он зависел от папства. Его богатство происходит от платы за мост через Крез, который позволил развить торговлю. Сен-Готье - один из немногих городов Франции, который заплатил золотыми гульденами, единственной международной валютой того времени, согласно данным бухгалтерского учета Ватикана тринадцатого века. Более того, в архиве географа при Карле IX сообщается, что Сен-Готье производит лучшее вино из всех ягод.