Antica capitale del Contado Venassino, Carpentras ha conservato molte tracce del suo passato. Nel cuore del Vaucluse, questa città d'arte e di storia vi porterà indietro nel tempo. Andate nel centro storico per scoprire la cattedrale di Saint-Siffrein costruita su richiesta di Papa Benedetto XIII all'inizio del XV secolo. In stile gotico meridionale, ospita dipinti, sculture e la reliquia del Saint Mors dell'imperatore Costantino, forgiato con uno dei chiodi della Passione nel IV secolo. Un altro monumento classificato, la sinagoga, fondata nel 1367 e ampliata nel XVIII secolo, è la più antica di Francia ancora in uso. La sua sala di culto è riccamente decorata e il suo mikveh (bagno rituale) risale al XIV secolo. L'Hôtel-Dieu è un altro bell'edificio, particolarmente rinomato per la sua antica spezieria e la sua bella collezione di vasi di terracotta. La Porta d'Orange, alta 26 metri, è l'ultima vestigia dell'epoca medievale e faceva parte di un complesso difensivo di quattro porte fortificate.
La città ha creato un circuito di scoperta pedonale per esplorare la città e il suo patrimonio. Seguitelo e ammirate le facciate ocra delle case, le fontane, i palazzi privati, le numerose cappelle o l'arco romano del I secolo d.C. I vostri passi vi condurranno anche all'antico palazzo vescovile del XVII secolo, che oggi ospita il Tribunale, e al sorprendente passaggio Boyer coperto da un enorme tetto di vetro.
Mentre siete a Carpentras, gustate le sue due specialità: le famose fragole, che appaiono in primavera e vengono celebrate in aprile, e i deliziosi berlingot, dolci a base di sciroppo di frutta candita, che vengono prodotti dal 1844.
