Aunque se encuentra en Deux-Sèvres, Nueil-Aubiers se encuentra en la frontera de Maine-et-Loire y de Vendée, cerca de Viena.
Esta región es parte de lo que se llamó "la Vendée", en lugar de los choques violentos después de la Revolución Francesa entre los realistas chuanes y el ejército republicano. Muchas tradiciones religiosas, entre ellas, tienen su origen en este período y continúan hasta hoy.
Se puede degustar la Mogette tradicional y varios tipos de queso de cabra.