Encantador pueblo situado en los meandros del Canal du Midi, Capestang ha tenido buenos momentos en la Edad Media. Hoy, su herencia lo atestigua.
El colegiado Saint-Étienne (Monumento Histórico), magnífico ejemplo del gótico meridional (XIVe siglo), sorprende por sus aires de catedral y su carácter incompleto.
El castillo (monumento histórico), gran residencia, fue la residencia secundaria de los arzobispos de Narbona. En los siglos XIV y XV, dos de ellos construyeron una magnífica sala ceremonial para la recepción, de la que conserva hoy además de bellos murales un magnífico techo pintado que ilustra escenas de parejas, caricaturas o animales, el talento de los artistas de la Edad Media.
