Fondata nella prima metà del XII secolo, l'abbazia di Evaux a Saint-Joire era un'abbazia cistercense creata da Ebal conte di Montfort, Thibault II di Champagne e dall'abate Bardoni. Incendiato nel 1568 durante le guerre di religione, poi saccheggiato pochi anni dopo, fu nuovamente devastato durante la Guerra dei Trent'anni.
Confiscata durante la Rivoluzione francese, l'abbazia di Evaux vide poi le sue pietre riutilizzate per la costruzione di diverse case nei dintorni. Oggi dell'edificio originario non rimane più nulla.
