Ervy-le-Châtel está localizado a 160 metros acima do nível do mar, na fronteira sul de Champagne-Ardenne. Ocupa o lugar de um reduto circular muito antigo, de cerca de dois hectares chamado "Paté", que coroa um dos últimos contrafortes da floresta de Othe sobre o vale drenado pelo Armance.
A herança é particularmente rica desde que três monumentos são classificados ou inventariados "monumentos históricos": a igreja Saint-Pierre-ès-Liens, a porta Saint-Nicolas e o salão circular.