Localizada na rota de peregrinação a Santiago de Compostela, a abadia Notre-Dame de Déols é uma antiga abadia beneditina hoje em grande parte em ruínas. Originalmente construída no século X, sofreu diversas transformações até ao século XIV, nomeadamente com o surgimento da escultura gótica no século XIII.
Anteriormente considerada uma das mais importantes da sua época, a abadia de Déols, hoje classificada e registada como Monumento Histórico, possuía uma impressionante igreja abacial com 113 metros de comprimento e sete torres sineiras. Fortemente afectado pelos horrores da Guerra dos Cem Anos e das Guerras Religiosas, foi parcialmente destruído no século XVI, antes de ser secularizado para o Príncipe de Condé na primeira metade do século XVII. Foi então transformada em pedreira até ao século XIX.
No coração das ruínas, os visitantes da abadia Notre-Dame de Déols podem admirar um jardim medieval composto por doze praças plantadas e rodeadas de plessis. Eles simbolizam os doze Apóstolos e conduzem ao claustro da antiga abadia. Jardim dos Simples, Jardim do Amor ou Jardim Celestial dedicado à Virgem Maria, marcam as visitas.
O local também possui um museu lapidar instalado no antigo refeitório dos monges. Os visitantes podem admirar os capitéis das abadias com decorações de monstros, animais ou histórias. Uma visita virtual também permite descobrir o interior da abadia na época do seu auge.
