もともとニースのパン・バニャットは、アルプス・マリティームスで人気のあるサンドイッチに与えられた名前です。伝統的に、それはマグロ（または変種などアンチョビ）、サラダ（トマト、ピーマン、玉ねぎ、黒オリーブ、ソラマメ、大根...）、バジル、ゆで卵とオリーブオイルで構成され。すべてはパンベニャックのために特別に作られた丸いパンと関連しています。時間があれば、その地域のローズワインで楽しむことができます。
もともと、オクタンのぬれたパンを意味するパン・バニャットは、地元の安い食材を使って昼食を取った漁師のための軽食でした。サラダnicoiseのサンドイッチバージョンです。この完全な食事は、作業日を保持することができました。
パン・バニャットはニースのどこにでもあり、数年前から新鮮で質の高い製品を楽しむことができる本物のパン・バニャンのラベルがあります。