Het kasteel van Brissac, gelegen in het hart van de Hérault, is een oud fort uit de 11e eeuw dat in de 17e eeuw werd omgevormd tot een woning. Tegenwoordig is het een privé-eigendom dat alleen van buitenaf zichtbaar is, het kasteel werd verfraaid met extra verdiepingen, evenals een park in de 17e eeuw.
Het heeft sinds het midden van de jaren zestig grote restauratiecampagnes ondergaan en onthult vandaag zijn tuinen aan bezoekers.
