28 Grande Rue - Saint-Hippolyte
De keuken is traditioneel, versterkt door regionale smaken. Hier zijn de gerechten en desserts zelfgemaakt, bedacht door David (de zoon). Terwijl hij in de keuken staat, zit zijn broer Romain in de eetkamer. Door zijn knowhow eert het Bellevue Hotel zijn titel van Master Restorer.
Gemiddelde prijs à la carte: 40 €