Situato alle porte del Parco naturale regionale del Queyras, tra il valico di Vars e il valico dell'Izoard, la città di Guillestre dispone di un bel patrimonio religioso.
La chiesa gotica dell'Assunta, costruita in pietra del paese, è ornata da un portico notevole con colonne che si posano su leoni coricati. Il suo campanile a tre piani è ornato da una bella meridiana.
Dal suo passato Guillestre ha anche conservato antiche case e vestigia delle sue mura, come testimoniano oggi i resti delle mura e le quattro porte.
Gli amanti dei prodotti locali non mancheranno di recarsi al mercato di Guillestre che si svolge ogni lunedì mattina.
