Tenuta vinicola ora classificata come monumento storico, il castello di Persanges, a L'Étoile, si trova sulle pendici delle colline. Si compone di un fabbricato principale accompagnato da due annessi sul retro; uno dedicato alla viticoltura e l'altro agli annessi.
All'interno del castello di Persanges, è possibile scoprire decorazioni interne della Restaurazione, con in particolare pavimenti in parquet intarsiati, un'alcova decorata o rilievi figurati sulle sovrastrutture dei camini.
