O restaurante é completamente atípico comparado com a grande maioria dos estabelecimentos em Bonifacio.
Só trabalhamos em curtos-circuitos (presunto corsa PDO, pêssego local, porco nustrale....) e em um jardim de permacultura.
O cardápio foi totalmente pensado para dar acesso aos melhores produtos locais com o menor custo (a lagosta é, de longe, a mais barata de toda a região).
Tudo é elaborado por nós para o maior prazer dos epicurenses em busca de uma cozinha refinada.
A especialidade do restaurante é La Langouste Royale Flambée au Whisky
O chef faz um passeio matinal pelo jardim para colher o melhor de legumes, frutas, plantas aromáticas e flores comestíveis...
Ele também escolhe suas sementes 100% orgânicas que ele mesmo germina.
O Chefe, Patrick explica seu cartão para todos os clientes em detalhes.
Ele é certamente um daqueles que em Bonifacio conhece melhor a especialidade por 15 anos: A LAGOSTA REAL..
