Le brasserie parigine sono una vera e propria istituzione nella capitale francese da oltre un secolo. Emblema della gastronomia francese, le brasserie colpiscono per le lor sale in stile Art déco e le grandi panche. In quelle più tradizionali si trovano anche i tipici camerieri vestiti di bianco e nero.
Nelle brasserie i clienti sono di tipi diversi, e questi luoghi che un tempo servivano unicamente a produrre birra e a venderla sul posto, oggi accolgono il meglio della gastronomia francese e parigina. In questi luoghi si trovano sempre i sandwich chiamati croque-monsieur, uova e maionese, vassoi di frutti di mare, zuppa di cipolle, stufati come il pot-au-feu o spezzatini di vitello. Le brasserie più famose, con dorature e specchi nelle sale, si trovano soprattutto attorno a Montparnasse, place Clichy o alle diverse stazioni della capitale.