Fast 70 Meter lang und 24 Meter hoch unter dem Gewölbe des Langhauses hat die Pfarrkirche der Stadt immer von ihrer Größe beeindruckt. Es wird oft mit bestimmten Kathedralen (wie Senlis) verglichen, Titel, unter denen es auch auf einigen alten Postkarten falsch erscheint. Seit dem 19. Jahrhundert gilt Viollet-le-Duc als eine der repräsentativsten Kirchen der französischen Gotik. Es ist Saint-Gervais-Saint-Protais gewidmet, zwei Heiligen aus Mailand, die 1840 unter Denkmalschutz gestellt wurden und heute als eines der schönsten Sakralbauten der Normandie gilt.
Wie das Schloss verdankt es heute seiner Physiognomie den vielen Wiederherstellungsorten, die es im gesamten Mittelalter zum Gegenstand hat: Die großen Werke, die Ende des 15. Jahrhunderts im Stil der Flamboyant-Gotik entstanden sind, sind in im Renaissancestil, während das Gebäude noch einige Überreste der Romanik und einen Chor des 13. Jahrhunderts besitzt.
Im Inneren, ganz zu schweigen von der Fülle an architektonischen Dekorationen, die die Pfeiler und Gewölbe animieren, behält das Gebäude eine besonders eindrucksvolle Vielfalt originaler Möbelstücke von sehr hoher Ausführungsqualität. Viele von ihnen sind klassifizierte oder eingeschriebene historische Monumente: Glasdächer, Wandgemälde, runde Reliefs, Hoch- oder Flachreliefs, Gemälde auf Leinwand oder auf Holzpaneelen...
Verlasse Gisors nicht ohne die Kirche zu betreten! Wisse, dass ein einziger Besuch nicht ausreicht, um alle Ecken und Winkel oder alle Schätze aufzudecken; Das Gebäude ist das ganze Jahr über kostenlos zu besichtigen, auf einer geführten Tour (Informationen und Reservierungen beim Fremdenverkehrsamt Vexin Normand), für ein Konzert oder die Europäischen Tage des Denkmals.
