Poseedora de una DOC desde 1998 y de una DOP desde 2000, la miel de Córcega es conocida por su increíble calidad y su gusto incomparable.
La apicultura arraigó en la isla corsa desde la Antigüedad. Así, en otras épocas no era raro que la población pagase sus tributos con cera o miel. Antiguamente, cada familia de la isla poseía al menos una colmena para producir su propio néctar. Este cultivo adquirió un nuevo impulso en la década de 1970, con la modernización de las técnicas de producción.
Hay seis variedades diferentes de miel de Córcega: primavera, maquis de verano, maquis de primavera, con su color ambarino y su gusto a caramelo o cacao, mielada del maquis, con su color oscuro y sus aromas de regaliz y caramelo, Castaño, y maquis de otoño. Esta última es una miel para iniciados, con olor a madera y un toque amargo más o menos acusado, que es muy valorado por los grandes chefs.
Cada año, en septiembre, la ciudad de Murzo acoge la fiesta de la miel. Es una buena ocasión para probar este manjar de los dioses solo o acompañado de una rebanada de pan.