El pueblo de Sault está encaramado en un afloramiento rocoso, en una llanura compuesta de campos de trigo, espelta y lavanda que se revela al final de un giro. ¡A solo 26 km de la cima del Mont Ventoux, los ciclistas escalan el Gigante de Provenza por la ruta más dulce!
La primera presencia humana documentada se remonta a tiempos prehistóricos y nunca dejó de crecer hasta el siglo XIX.
Los productos locales del país de Sault son tan numerosos como variados: miel, cordero del país Sault, cerdo Ventoux criado al aire libre y su charcutería, turrones blancos, macarrones negros y, quesos de cabra, plantas aromáticas, lavanda y su derivados.
