Esta aldeia, composta por três aldeias, é famosa pelas suas três denominações de origem controlada (AOC): champanhe, Rosé des Riceys e encostas de Champagne. Com 866 hectares de vinhedos, é também o maior terroir de Champagne. Produzido nas encostas mais ensolaradas, o Rosé des Riceys é um vinho particularmente apreciado pelo seu sabor.
Antes da Páscoa, uma celebração do vinho é celebrada em Les Riceys durante a feira Grand Jeudi.